田箐胶 食品级田菁粉 乳化剂 稳定剂 增稠剂 欢迎咨询

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【田箐胶——简介】 

田箐胶是一种由豆科植物田菁的胚乳中提取出来的多糖类胶质。田箐胶是白色或灰黄色松散粉末，无臭，溶于水。田箐胶有良好增稠效果，不溶于乙醇等有机溶剂。常温下，田箐胶能分散于冷水中，形成粘度很高的水溶胶溶液，其粘度一般比天然植物胶、海藻酸钠、淀粉高5~10倍。田箐胶pH6~11范围内是稳定的，pH7.0时粘度，pH3.5时粘度。田菁胶溶液属于假塑性非牛顿流体，其粘度随剪切率的增加而明显降低，显示出良好剪切稀释性能。能与络合物中的过渡金属离子形成具有三维网状结构的高粘度弹性胶冻，其粘度比原胶液高10~50倍，具良好的抗盐性能。 

【田箐胶——性状】 

本品为奶油色松散状粉末，溶于水，不溶于醇、酮、醚等有机溶剂。常温下，它能分散于冷水中，形成粘度很高的水溶胶溶液，其粘度一般比天然植物胶、海藻酸钠、淀粉高5~10倍。pH6~11范围内是稳定的，pH7.0时粘度，pH3.5时粘。田菁胶溶液属于假塑性非牛顿流体，其粘度随剪切率的增加而明显降低，显示出良好剪切稀释性能。能与络合物中的过渡金属离子形成具有三维网状结构的高粘度弹性胶冻，其粘度比原胶液高10~50倍，具良好的抗盐性能。